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Reconocimiento al pambazo

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Reconocimiento al pambazo

Turismo

Mayo 30, 2022 13:44 hrs.
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La definición más sencilla de sándwich sería la de dos panes de caja con algún relleno que puede ser algún tipo de carne, queso, verduras, salsa, fiambres, entre otros ingredientes, pero para muchas personas el mexicanísimo pambazo no podría entrar en esa clasificación.
Sin embargo de acuerdo con una encuesta de popularidad organizada por el servicio de noticias CNN, donde se compararon a 22 platillos o bocadillos similares de distintas partes del mundo, resultó el ganador del primer lugar.
En esa encuesta el pambazo, definido como un pan de sal elaborado especialmente, diferente al bolillo o la telera, bañado en salsa roja, normalmente relleno de papa con longaniza, lechuga, queso y salsa, por lo menos así se acostumbra en la ciudad de México, ya que en otras partes del país se estilan otras variedades.
Por ejemplo, en el Valle de Toluca también se preparan con mole verde, pollo, picadillo entre otras variedades, todas con gran demanda pero no pueden descartarse otras modalidades en otros sitios.
Según esa encuesta tras el pambazo, el segundo lugar fue para el italiano tramezzino, consistente en pan blanco relleno de atún, aderezado con aceitunas y huevo; el tercero para el shawarma, consumido en la región árabe, el cual se prepara en un pan delgado relleno con cordero con verduras y salsa de pepino con yogurth; en cuarto quedó el vietnamita bánh mi, elaborado con una baguette rellena de carne de cerdo con zanahoria y otras verduras; mientras el quinto correspondió al nortamericano muffaletta, el cual se prepara con pan blanco relleno de capas de aceitunas picadas, salami de Génova, jamón y quesos.
El origen de este bocadillo se remonta al siglo XVIII, cuando en 1762 el aristócrata inglés John Montagu, cuarto conde Sandwich, aunque llevaba jugando cartas durante 24 horas y para poder seguir, a fin de saciar su hambre y comer sin ensuciarse los dedos, solicitó le sirvieran carne entre dos panes, Por tal motivo a ese tentempié se le conoció desde entonces se le atribuyó su nombre, pero con la aclaración de que él no fue su inventor.
Si bien el interés inicial del conde Sandwich era poder comer con una sola mano, actualmente existen algunos de estos bocadillos se deben comer ya sea con cubiertos o con ambas manos, por lo cual se desvirtuó su propósito original.
Ara que ya conoce un poco más del pambazo no es necesario esperar las fiestas patrias para saborearlo, ya que es un bocadillo que puede disfrutarse a lo largo de todo el año.


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